Крафтовий сидр без цукру з Закарпаття: Як Monbar підкорює український ринок

Повномасштабна війна в Україні змінила життя мільйонів. Але водночас вона показала: не можна сидіти, склавши руки. Треба діяти: в тому числі відновлювати економіку, створювати нове. Зміна національної свідомості більшості громадян породила попит на все національне: в тому числі традиційні страви, напої, одяг. Для Яни Матвійчук та її бізнес-партнерів це стало поштовхом. Monbar — це крафтовий виробник сидру, створений у найскладніші часи для країни. Команда вирішила зробити внесок в українську економіку, заснувавши бізнес, який приносить користь і людям, і країні.

Три сили, які стоять за Monbar

Monbar — це спільна справа трьох людей. Яна Матвійчук відповідає за фінанси та інвестиції, Федір Андрейцов має досвід у сільському господарстві та мережевих продажах, а Андрій Мелеш забезпечує найякіснішу сировину — яблука з власних садів у Закарпатті. Кожен з них привніс свою експертизу, що дозволило створити унікальний продукт на ринку України — натуральний сидр без цукру.

За словами Яни, ідея створення сидру виникла, коли з’явилось розуміння: треба залишатись в Україні, підтримувати економіку та створювати робочі місця. 

«Ми шукали проєкт, який підсилить Україну, і вирішили, що сидр — це продукт, який буде актуальним завжди», — ділиться підприємиця.

Сидр з серця Закарпаття

Сад Андрія Мелеша важко переоцінити: 700 тисяч яблуневих дерев забезпечують сировину найвищої якості для соків відомого бренду «Коник», а відтепер — і для  сидру Monbar. Вибір сортів яблук є важливим етапом виробництва. Андрій зі своєю командою залишає плоди на сонці якомога довше, щоб вони набрали більше соковитості. Завод з виробництва сидру знаходиться тут же: біля саду. Найкращі яблука одразу ж переробляють на сік, який потім заливають у великі діжки для бродіння.

«Ми обрали шлях натуральності. Наш сидр робиться без додавання цукру. І це був свідомий вибір: попри те, що такий процес складніший», — розповідає Яна.

За її словами, команда співзасновників та технолог спробували понад 200 рецептів, перш ніж знайшли ідеальний варіант, який нагадує традиційний австрійський сидр — з ніжними, маленькими бульбашками, які створюють ефект яблучного шампанського.

Випробування та успіх

Ще одним важливим етапом на шляху до створення Monbar стала поїздка команди співзасновників до Австрії. Там вони не лише дегустували сидри місцевих фермерів, а й навчалися технологіям виробництва. Саме там команда знайшла австрійське обладнання, яке дозволяє створювати сидр з характерними маленькими бульбашками — тим самим роблячи продукт більш шляхетним та вишуканим.

«Ми були вражені тим, наскільки наші підходи та увагу до деталей оцінили австрійські виробники. Компанія, у якої ми замовили обладнання, пішла назустріч та створила ексклюзивний технологічний набір під наші вимоги. Все, щоб сидр був таким, як ми хотіли: натуральним, якісним і смачним», — згадує Яна.

Натхнення для українців

Попри всі виклики війни, Яна Матвійчук та її партнери впевнені: українська економіка потребує нових підприємців, які готові інвестувати у виробництво, створювати робочі місця та підтримувати країну. Monbar — це не лише про бізнес, це про внесок у майбутнє, про створення нових традицій та відродження старих.

«Ми залишаємося тут, в Україні. Наші родини тут, і ми будуємо наше майбутнє у цій державі. Ми маємо зробити щось значуще, і вже втілюємо наші плани», — підсумовує Яна Матвійчук.