Сидр — міжнародна назва алкогольного напою, виготовленого з соку яблук. Це окрема категорія напоїв з багатим різноманіттям рецептів та смаків. Існує багато методів виробництва сидру з яблук, і вони відрізняються залежно від регіону, національних та культурних традицій.

Основне, що об’єднує всі ці рецепти — це метод виробництва. Сидр яблучний роблять з соку шляхом ферментації. Так це робили ще римляни у 55 році до нашої ери. Так робили і європейці в середні віки. Особливо популярним став сидр яблучний, починаючи з 13 століття, адже пити його було безпечніше за воду. Виробники сидру того часу рекламували напій як засіб для травлення, профілактики інфекцій сечового міхура та подагри.

Йшли роки, а популярність смачного напою лише зменшувалась. У нові часи його відкрили для себе США. Яблучний сидр алкогольний був у штатах популярніший за будь-які інші напої. Це змінилося з впровадженням «сухого закону», тож зараз крафтові виробники займаються відродженням виробництва, і попит зростає.

В Україні теж робили сидр з яблук: особливо в регіонах Заходу України, які перебували під культурним впливом Австрійської імперії. Ми відродили цю рецептуру. Український сидр алкогольний — ніжний, з приємним свіжим смаком та дрібними бульбашками. Він дуже нагадує якісне яблучне ігристе вино.