Сухий сидр з дикорослих яблук: рецепт

Цей сухий сидр матиме яскравий, терпкий смак із насиченим ароматом, притаманним диким сортам яблук. Не знаєте, як зробити яблучний сидр? Спробуйте простий і теж досить швидкий рецепт.

1. Зберіть 8 кг дикорослих яблук. Їхній кислий і терпкий смак відрізняється від культурних сортів, що надає особливого аромату.
2. Промийте яблука та подрібніть їх у дробарці або вручну.
3. Вичавте сік, використовуючи прес або інший інструмент. Сік з диких яблук може бути менш солодким.
4. Перелийте сік у бродильний контейнер. Додайте 1 пакетик дріжджів для сидру та невелику кількість цукру (опціонально).
5. Закрийте гідрозатвором і дайте бродити 2-3 тижні в темному прохолодному місці при температурі 16-20°C.
6. Після завершення бродіння фільтруйте сидр і залиште його витримувати ще на 3-6 тижнів для досягнення повного аромату.

Перевірте готовність. Сидр натуральний має бути з терпкою кислинкою. Якщо результат не вразив, вам краще купити крафтовий сидр у досвідченого українського виробника.